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Chocolate Semiamargo Codeland 1kg Sin Gluten Pascuas

Código: 7798167510021
Día de la Niñez
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El Nuevo Emporio de la Repostería y Gastronomía



Chocolate semiamargo Codeland por 1 kilo libre de gluten.

Balance de sabor entre lo intenso del cacao y lo dulce.

Chocolate para templar así lograr la estabilidad de los cristales de la manteca de cacao, y poder obtener un chocolate brillante.

Ingredientes: Cacao 56%. Azúcar y emulsionante lecitina de soja.

Apto vegano.

Temperatura Fundición Temperatura Descenso Temperatura Atemperado
Chocolate negro 44º 48ºC / 28º 29ºC / 31º 33ºC
Chocolate con leche 42º 44ºC / 26º 27ºC / 28º 30ºC
Chocolate blanco 38º 40ºC / 4º 25ºC / 28º 29ºC


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