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Gel De Brillo Jalea En Frío Neutro Pulpalist Taxonera X1kg
Código: 7798076103277
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El Nuevo Emporio de la Repostería y Gastronomía
Gel de brillo jalea en frío neutro Pulpalist Taxonera postre
Gelatina instantánea lista para usar. Ideal para postres con fruta.
Forma una película delgada transparente y con excelente brillo inclusive en congelación a -20ºC.
Aplicación: Complemento para decoración en heladería, postres semi-fríos, pastelería fría, tortas, tartas, masas finas y cualquier pieza que no soporte brillo en caliente.
Modo de uso: Se utiliza directamente sin cocción ni catalizadores. Romper el gel, evitando incorporación de aire, hasta formar un jarabe espeso, de este modo queda el producto listo para decorar y abrillantar.
Se puede utilizar con espátula, pincel, cartuchos de papel, mangas, etc.
Luego colocar el postre en la heladera (5/7ºC).
PULPALIST CRISTAL vuelve a formar el gel progresivamente logrando mayor dureza en 12 horas.
Composición: Azúcar, agua, glucosa, gelificante (pectina), acidulante (ácido cítrico).
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