Mix De Pimienta Blanca Negra Rosa Y Verde 1 Kg

El Nuevo Emporio de la Repostería y Gastronomía

Mix de pimienta

Presentación: 1 kg.
Contiene: Blanca, negra, rosa, verde.

Excelente combinación de pimientas, reuniendo el sabor de cada una de ellas dándole un gusto exquisito a las comidas.

El grano de pimienta es el fruto de una planta llamada Piper nigrum, originaria de la India. Las tres clases de pimientas más conocidas en la cocina pertenecen a la misma planta. La única diferencia entre la pimienta negra, blanca y verde es el momento de recolección y su tratamiento posterior. Estas diferencias en el procesamiento de la baya dan como resultados diversos colores, perfumes y sabores.

Pimienta negra: De las cuatro variedades de pimienta es la que tiene sabor más intenso y contiene un toque dulzón. Con los granos enteros se hacen salsas y marinados. Por estas características se convierte en ideal para condimentar guisos, estofados y salsas espirituosas.

Pimienta Verde: Son muy aromáticas y con un sabor fresco, pero no son realmente picantes. Cuando están secas se suelen usar molidas o machacadas y si están en salmuera se pueden comer enteras ya que no son excesivamente picantes. La pimienta verde se caracteriza por aroma suave, dulzón y frutal parecido al del clavo de olor aunque más picante. Su sabor es menos fuerte que el de la pimienta negra y va muy bien con algunos pescados y carnes.

Pimienta blanca: Es una pimienta más picante que la negra pero con aromas menos intensos. Se la utiliza en la bechamely, en las masas de pasta para que no queden rastros de color. Esta pimienta es bastante más picante que las anteriores.

La pimienta rosa, es la excepción. Tiene un sabor dulce y cítrico, no es muy picante pero sí extremadamente aromática.

USOS / PREPARACIÓN: Puede ser incorporado en caldos, líquidos de cocción, adobos, escabeches, vinagretas, pickles y embutidos.

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