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Diferencia entre Amasadora y Batidora Industrial
La amasadora y la batidora industriales cumplen la función de conseguir resultados profesionales y precisos en las preparaciones de todo tipo de mezclas. Tal indica su nombre la batidora “bate” mezclas livianas, mientras que la amasadora “amasa” aquellos preparados que son densos o pesados. Por eso, dependerá en cada caso de las recetas a elaborar para elegir cuál de ellas utilizar o bien, optar por trabajar con ambas.
¿Qué características tiene la batidora industrial?
Tal como te adelantamos la batidora industrial sirve para fusionar ingredientes ligeros, que resultan en masas livianas en pizzería, panadería y pastelería. El secreto está en sus paletas, ganchos amasadores y varillas batidoras intercambiables. Posee un bowl desmontable y distintas velocidades y funciones especiales, como la de la rotación del bowl o de su base para una mezcla completa y uniforme. Así se obtendrán preparaciones como merengue o mayonesa y masas para pizza, pan, facturas, galletas, tortas, entre otros.
Te contamos que muchos modelos, no sólo giran el círculo, sino que tienen opciones cuyas bases también giran para lograr un batido uniforme. No te pierdas de conocer a fondo todas las funciones aliadas de tu batidora industrial y conocer a fondo sus características antes de comprarlas, para que sea la que más se adapte a tus gustos y necesidades profesionales.
¿Cuáles son las particularidades de la amasadora industrial?
La amasadora o batidora amasadora, tiene base fija y un único gancho en espiral, que posee la capacidad de amasar mezclas densas y en amplias cantidades, gracias a su potente motor. Bate y amasa preparados que la batidora industrial no podría procesar y la batidora de mano requeriría un sobreesfuerzo, de menor calidad y una pérdida de tiempo y dinero. La amasadora industrial mantiene una reducida fricción de calor, posee velocidades acordes a las distintas recetas, está preparada para trabajar durante jornadas largas y consigue un resultado homogéneo, esponjoso y aireado en poco tiempo. Además, no ocupa un espacio considerable, es de fácil instalación y ahorra mucho consumo de energía y optimiza el trabajo. Sin lugar a dudas, redunda en productividad,economía y un detalle no menor, seguridad.
La batidora amasadora industrial es ideal para repostería, se pueden preparar delicias como tortas y bizcochos y en panadería panes, brioche y bollos y por supuesto una masa diferencial para pizzas.
Ya ves que tanto la amasadora como la batidora industrial se complementan, por lo que te sugerimos contar con ambas en tu cocina profesional. Además, ocupan un espacio reducido, se lavan fácilmente, son seguras, optimizan la producción y consumen baja energía.
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