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Decoración con Manga Pastelera
Todo pastelero debe contar con sus mangas y múltiples boquillas o picos intercambiables, que son fundamentales en la pastelería y la repostería¡y no es para menos!
En el Emporio elaboramos mangas de calidad, diseñadas teniendo en cuenta los requerimientos de los pasteleros para el uso de una de las principales herramientas de sus preparaciones. Te enseñamos todo lo que necesitás para la decoración con manga pastelera y los diferentes usos de los múltiples coopers, como la estrella, zig zag o los picos rusos.
En primer lugar, te recomendamos comenzar probando los diferentes tipos de decoraciones con manga y la elección de las boquillas adecuadas fuera de tu preparación, hasta sentir que conseguiste el trazado deseado. Es importante que tengas en cuenta no sólo cuáles picos utilizar, sino el ángulo y presión con el que deberás trabajar la manga.
¡Ahora sí! te acercamos el paso a paso para decorar con manga pastelera.
¿Cómo rellenar la manga pastelera?
Para rellenar la manga lo ideal es que utilices un vaso alto y coloques dentro la manga y la abras en ancho para introducir la preparación. Tenés que colocar el relleno, cuidando que la manga esté bien estirada y no llena hasta el tope ¡para evitar desbordes! Cerrá desde el extremo abierto la manga con un broche. Por último, presioná el relleno de la manga hacia adelante para expulsar el aire, hasta que veas que el relleno ingresó en la boquilla.
¿Cómo decorar con manga pastelera?
Te acercamos los secretos para realizar las decoraciones favoritas de pasteleros y clientes ¡para que te luzcas con tus preparaciones!
- Zig Zag. Es fundamental que coloques la manga bien inclinada y así trazar cómodamente esta increíble forma.
- Hilos irregulares. Con la manga en alto dibujar libremente hilos libremente.
- La flor o el rosetón. Colocá la punta de la manga sobre el pastel y trazá remolinos continuos o medios círculos.
- Espirales. Precisarás poner la manga totalmente en vertical. Mientras realizás el espiral, debés apretar siempre con la misma presión la manga, para que te quede un formato uniforme.
- La lágrima y la coma. Tené en cuenta que se trata de un trazado corto, para eso deberás presionar ligeramente la manga e ir dibujando lágrimas o comas.
- Cesta de mimbre. Superponé líneas, siempre con la manga en vertical.
- Picos o puntos. Presioná la manga en vertical hasta que se trace “la montañita” y luego quitala hacia arriba, dejando de presionar para que se dibuje el pico.
- La viborita o ¨S¨. Presioná en forma constante la manga y trazá esta sencilla forma sobre tu preparación, tantas veces como quieras.
- Letras y/o palabras. Con boquilla de tamaño pequeño, podrás agregar los textos que desees.
¡Ahora es momento de dejar volar tu imaginación y lucirte como pastelero!
Hay creaciones tradicionales que requieren de decoraciones con mangas establecidas pero otras, quedarán en tus manos y conseguirás resultados increíbles.
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